都说“打工人是狗，创业者才是狼。”有一颗变狼梦想的你，想在炸鸡赛道大展拳脚，是选择加盟一个品牌还是摆摊成立一个自己的品牌好呢？

网上针对两方的观点也是各抒已见，对于初创事业的小白来说，可能就会看的眼花缭乱。不知道要选择哪个了？

说到这，作为餐饮行业摸爬滚打十来年的过来人想告诉餐饮新手几个重点信息：希望可以帮到你们~

现在炸鸡市场鱼龙混杂，有卖炸鸡技术的，卖炸鸡课程，也有炸鸡品牌加盟的。

不管选择何种形式，在了解了各个优劣势后，作出的决定才是靠谱的。

先说说摆摊场景：

从投入看：炸鸡摆摊需要现场学技术，或买课程自学，先不说学的精髓如何，起码没有一个技术或课程能把产品打出去，或是客户体验很好，有回头客的。说品牌加盟不好的，起码有一定的基础客户市场。说到这，聪明的朋友也知道怎么考虑了。

试错成本大概在小1万（8千左右）

从产品及口味看：靠收取技术费的个体店铺，口味根本做不到独创性，基本都是一个味。没有丰富的产品线~也没有固定的客户群体~做不长久！

从食材供应看，需要自己独立去市场采购，由于体量小，成本价格自然不会太低。这样一来，利润相对也就低一点。

从选址看：摆摊基本看城管脸色，时不时得提心吊胆。没有固定摊位，也就没法形成锁住固定客户。

总结：整体成本在2万元左右~

再来看看加盟炸鸡品牌：

看供应：陈小蛮蒜香炸鸡店的食材和酱料，均由总部半成品或成品发货，炸鸡店里90%以上的食材物料，均来自世界500强供应商——正大集团。品质有保障！总部统一集采、规模大，自然有更大利润留给合作伙伴。方便省事~

看产品：陈小蛮炸鸡品牌有独特的秘制做法，主打蒜香口味，另有蒜香孜然、蒜香麻辣、荔枝等多种口味，满足不同客户群体！总部有产品研发部门，会定期上新新产品。丰富客户的味蕾！

有了核心配方及统一配送腌制好的半成品产品，保证了产品口味和品质，降低操作成本的同时，大大减少了食材的损耗。

看位置：陈小蛮蒜香炸鸡已加盟伙伴开店位置基本围绕，商场店、街边店、档口店三种客流较大的位置，固定位置，固定客群。

投入费用：陈小蛮蒜香炸鸡加盟费用也就几万元，这样一对比是不是优势就很明显了。

总结：毛利在65%，3-6个月就可以回本。

创业做炸鸡生意选择加盟一个炸鸡品牌，前期投资成本相对高一些，但品牌方花费时间精力，已经将单店模型跑通，而且会提供从选址、设计、经营、营销等一系列服务，大大提高创业成功率。

在小蛮看来，不管是花8千学技术，花2万摆摊，还是加盟开炸鸡店，假如可行性不高，最终导致创业失败了，对于创业者而言都是损失，不仅仅是金钱还有时间。所以，小蛮建议把更多的注意力，放在对项目可行性和成功率上的把控上。要学会算账！（当然，到底选择哪一个，肯定还是要结合自身的实际情况而定）